à un risque plus faible de stéatose hépatique. Une méta-analyse portant sur près de 494 000 personnes a notamment trouvé une association entre une consommation plus importante de fruits et un risque plus faible de maladie du foie gras.
1. Les myrtilles : riches en anthocyanes
Les myrtilles sont particulièrement intéressantes pour leur concentration en anthocyanes, des pigments végétaux appartenant à la famille des polyphénols. Ces composés sont étudiés pour leurs effets antioxydants et leur possible influence sur le métabolisme du glucose et des lipides.
Des recherches consacrées aux fruits du
