romarin fraîchement cueilli, de préférence pendant les mois où la plante est la plus riche en huiles essentielles. Les feuilles doivent être :
vert et parfumé
non jauni
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Jus
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exempt de résidus de terre ou d’humidité
Retirez les aiguilles des tiges et rincez-les rapidement à l’eau froide. Séchez-les délicatement en les tamponnant avec un chiffon ou du papier absorbant pouréliminer un maximum d’humidité.
Séchage :
Pour obtenir une poudre fine et durable, le romarin doit être parfaitement sec. Il existe plusieurs méthodes : TesterDes
