et présenté comme un ancien chauffeur en reconversion professionnelle, il devait ainsi découvrir la réalité du travail de ses employés.
Selon la DDETSPP, le contrôle a révélé la présence de blattes “dans les locaux de préparation des plats cuisinés, dans les réserves et dans la salle de restauration malgré les traitements insecticides appliqués”. Elle évoque également l’usage par le personnel d’ustensiles “sales et souillés”, le tout sans “aucune connaissance des bonnes pratiques d’hygiène”.
Une situation qui peut étonner après que le patron de la chaîne ait eu l’occasion de pénétrer
