Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Nicola…), coupées en rondelles de 3 à 5 mm
200 à 250 g de jambon blanc ou fumé, coupé en morceaux ou lanières
1 oignon émincé finement (facultatif)
1 gousse d’ail hachée (facultatif)
40 g de beurre doux
40 g de farine de blé
500 ml de lait entier
100 g de crème fraîche épaisse ou liquide
Sel fin, poivre du moulin, noix de muscade râpée
100 à 150 g de fromage râpé (gruyère
