On le trouve dans presque tous les supermarchés, il coûte peu cher et il peut se conserver longtemps dans un placard. Pourtant, cet aliment très ordinaire est parfois oublié au profit d’ingrédients plus à la mode.

Il s’agit tout simplement des haricots secs, qu’ils soient blancs, rouges ou noirs. Riches en fibres et en protéines végétales, ils peuvent avoir leur place dans une alimentation équilibrée, notamment lorsqu’on cherche à privilégier des aliments qui ont un impact plus modéré sur la glycémie.

Pourquoi les haricots sont intéressants pour la glycémie ?

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