Le pourpier (Portulaca oleracea) est une plante que l’on trouve fréquemment dans les jardins, le long des chemins ou dans des endroits ensoleillés. Beaucoup de gens l’arrachent immédiatement, le considérant comme une simple mauvaise herbe ; pourtant, dans de nombreuses régions du monde, il est apprécié comme légume.
Flore et faune
Cette plante possède des feuilles charnues ainsi qu’une saveur légèrement acidulée et salée ; elle offre de multiples possibilités en cuisine, notamment dans les salades, les soupes, les ragoûts ou des plats simples agrémentés d’ail et d’huile d’olive.
Que contient cette
