de regarder cette petite plante autrement.
1. Le pourpier est bel et bien comestible
La première surprise est peut-être la plus importante : le pourpier n’est pas seulement une plante qui pousse spontanément dans les jardins.
Ses feuilles, ses tiges et même ses fleurs sont comestibles lorsqu’il s’agit bien de Portulaca oleracea. Son goût est généralement décrit comme légèrement acidulé et sa texture est assez croquante lorsqu’il est consommé cru.
Il peut être ajouté aux salades, préparé comme un légume ou incorporé à différentes recettes.
