en mélangeant régulièrement. Les champignons vont progressivement perdre leur eau et commencer à prendre une légère coloration. Cette étape est importante, car faire revenir les champignons avant d’ajouter le bouillon permet de développer davantage leur goût.
Ajoutez ensuite le bouillon et le thym. Portez à frémissement, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient bien tendres.
Retirez le thym et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture aussi lisse que possible. Si vous préférez un
