pouvez également utiliser un mélange de champignons cultivés pour obtenir une saveur plus prononcée. Certaines recettes associent notamment plusieurs variétés afin d’obtenir davantage de profondeur aromatique.
Comment préparer ce velouté de champignons ?
Commencez par nettoyer les champignons et retirez les parties abîmées. Émincez-les ensuite en morceaux. Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et laissez-le cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajoutez ensuite l’ail et les champignons.
Laissez cuire pendant environ 7 à 10 minutes
