saladier, mélangez le fromage frais avec le lait jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez les jaunes, le sucre, la fécule de maïs et le zeste de citron ou la vanille. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
2. Montez les blancs en neige
Versez les blancs dans un récipient propre et sec. Ajoutez une pincée de sel, puis fouettez jusqu’à obtenir une neige ferme, mais encore souple. Cette étape est importante pour donner au gâteau sa texture aérienne.
3. Incorporez délicatement les blancs
Ajoutez les blancs montés à la préparation au
