- fibres et polyphénols
La pomme contient notamment de la pectine, une fibre soluble, ainsi que différents polyphénols. Ces éléments expliquent en partie pourquoi elle est régulièrement étudiée dans le contexte de la santé cardiovasculaire et métabolique.
Une méta-analyse d’essais contrôlés a examiné 18 études portant sur les pommes et leurs produits dérivés. Les résultats suggèrent notamment un effet potentiellement favorable sur certains paramètres du cholestérol, même si les effets restent modestes et ne permettent évidemment pas de remplacer un traitement médical.
Pour profiter au mieux de la pomme, il est
