également plusieurs possibilités en cuisine.
Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées à une salade pour apporter une texture légèrement croquante et une petite note acidulée.
Il peut aussi être cuit comme d’autres légumes-feuilles. Certaines cuisines traditionnelles l’utilisent dans des soupes, des préparations mijotées ou différentes recettes à base de légumes.
Une poignée de pourpier fraîche peut donc facilement être utilisée pour varier les légumes consommés au quotidien.
6. Il est intéressant pour la biodiversité du jardin
Le pourpier n’est pas uniquement intéressant lorsqu’il se retrouve dans votre assiette.
Comme d’autres
