Mon grand-père en mangeait tous les étés, à une époque où la viande se faisait rare. Une bouchée croustillante et savoureuse qui ne nécessite que trois ingrédients et qui fait remonter tant de souvenirs de moments passés sur le perron.

Ce sandwich au saucisson de Bologne frit, composé de seulement trois ingrédients, incarne cette cuisine simple et rassasiante vers laquelle on se tournait durant les périodes de vaches maigres et les longues journées d’été. Mon grand-père le dégustait sur le perron, à une époque où la viande se faisait rare et où il fallait faire durer chaque tranche le plus longtemps possible. Il suffit de faire frire le saucisson jusqu’à ce que les bords frisent et deviennent croustillants, de le glisser entre deux tranches de pain blanc moelleux et de