- nécessaire
La quantité de sucre peut être adaptée selon vos préférences. Si vous souhaitez obtenir une gelée bien ferme, la pectine permet d’obtenir une texture plus régulière qu’une simple réduction du liquide.
Comment préparer la gelée d’hibiscus ?
Commencez par faire chauffer l’eau dans une casserole. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les fleurs d’hibiscus, le bâton de cannelle et les clous de girofle.
Laissez infuser quelques minutes à feu doux afin que les fleurs libèrent leur couleur et leur parfum. L’hibiscus donne naturellement une teinte rouge profonde et une saveur acidulée caractéristique.
