toxiques.
Le manioc n’est donc pas un aliment à éviter systématiquement, mais un produit traditionnel qui demande un savoir-faire adapté.
Qu’en est-il du tapioca ?
Le tapioca est fabriqué à partir de l’amidon extrait du manioc. Les produits commerciaux vendus dans les magasins sont généralement transformés selon des procédés destinés à les rendre sûrs pour la consommation.
Les perles de tapioca utilisées dans les desserts ou les boissons sont donc très différentes d’une racine de manioc fraîche consommée sans préparation.
Un exemple de l’importance des méthodes traditionnelles
Le manioc montre que
