mange pas. – Tremper dans l’eau : laisser les morceaux de manioc dans l’eau plusieurs heures permet de réduire significativement les composés indésirables. – Bien cuire : la chaleur fait une grande partie du travail. Le manioc cru ou insuffisamment cuit, c’est le vrai piège à éviter absolument. – Fermenter ou sécher : des techniques plus élaborées, utilisées dans certaines traditions culinaires, amplifient encore l’effet.
Le maître mot ? Ne jamais consommer le manioc cru. C’est vraiment l’erreur numéro un, et de loin la plus risquée.
Ce que cet aliment peut vous apporter
Une fois bien préparé,
