Mon grand-père en mangeait tous les étés, à une époque où la viande se faisait rare. Une bouchée croustillante et savoureuse qui ne nécessite que trois ingrédients et qui fait remonter tant de souvenirs de moments passés sur le perron.

poêle et laissez fondre, en inclinant la poêle pour en napper légèrement le fond et faire miroiter la matière grasse.

Disposez les tranches de saucisson à plat dans la poêle, en une seule couche. Si les tranches sont épaisses ou très rondes, vous pouvez pratiquer une petite incision du centre vers le bord à l’aide d’un couteau pour éviter qu’elles ne gonflent trop à la cuisson. Tranches de mortadelle en train de frire dans une poêle beurrée

Tranches de mortadelle en train de frire dans une poêle beurrée

Faites frire