Mon grand-père en mangeait tous les étés, à une époque où la viande se faisait rare. Une bouchée croustillante et savoureuse qui ne nécessite que trois ingrédients et qui fait remonter tant de souvenirs de moments passés sur le perron.

la mie. Recouvrez avec la seconde tranche de pain et pressez délicatement pour que le sandwich tienne bien.

Assemblage du sandwich à la mortadelle frite

Assemblage du sandwich à la mortadelle frite

Servez immédiatement dans une assiette en carton blanc, tant que la mortadelle est encore chaude et les bords croustillants ; dégustez-le à la main en laissant un peu de gras couler sur l’assiette, dans le pur esprit des repas pris sur le perron.

Variantes et conseils

Si vous souhaitez agrémenter un peu la recette tout en conservant son esprit